对于气调保鲜包装机的研究，zui早可以追溯到1821年德国生物学家Berard发现水果蔬菜在低氧水平时★能减少代谢作用开始。但直到进入20世纪后人们才真▽正开始气调的深入研究。60年代美国迈阿密大学教授Stanley Burg提出减压贮藏的概念，在随后的70年代国际上掀起了减压贮藏的研究热潮。但由于∑大型减压容器的制造要求极高，无法降低造价。此项技术无法实现工业化，一直停留于实验室阶段。近20年来，CA贮藏由于成本相对较低，贮藏¤效果明显好于冷藏而获得了推广，成为当前国内外气调贮藏的主流。值得一提的●是，我国学者今年来在减压气调的研究上取得一定々成果，特别是在低成本减压容器的生产上获得突破，使减压贮藏得以工业化推广成为现实。1997年我国在◥包头建成了世界上*座千吨级（2000吨）减压贮☉藏保鲜库。 但是，目前我国在鲜果保藏上与发达国家相比还存在很大差距。据报 ，在◥西方发达国家，鲜果的保鲜贮藏量约占水果总产量的40%，其中用气调冷藏库贮藏的鲜果占总储存量的80%。而我国在1996年鲜果储藏量仅为水果总产量≡的22%，约1000万吨，其中冷藏占50%-60%，而气调冷藏库贮藏的不足10万吨。制约气调技术在我国推》广的主要原因仍是经济因素，建造气调库的经济库容为1000吨，此规模的CA库投资在1000万元以上，减压库则◢更贵，需要1800万。折合贮藏每公斤储物的建库固定资产投入约为9元，这对于果蔬产品价格相对低廉，经济尚不ζ发达的中国来说显然还过贵，目前大规模发展气调保鲜的时机还不成熟。