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                盒式气调保鲜包装机的有关技术体现

                作者:  来源:  日期:2019-5-12 16:32:06

                盒式气调保鲜包装机是现代新式的保鲜设备,可用来生冷鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、新鲜水果、咖啡、茶叶、绿色蔬菜、面包等生鲜配送食品类的保鲜,并兼具使食品保√质、保鲜、保色、保形、保味的特▂点,经过这么多年的不断进步,越发受到大★家的关注。接下来就简单为大家详细介绍一下气调保▽鲜技术的相关↘信息。

                气调保鲜技术是指在低温贮藏的基础上,通过人为改变区域环境气体☆成分来达到肉、果蔬等㊣贮藏物保鲜贮藏目的的一项技术。具体来说,气调实际上就是在维持适宜低温的同时,降低环境气体中氧的含量,适当改变二氧化碳和氮气的组成比例。水果←蔬菜在收获后仍具有生命力,其生命∑活动所需能量是通过呼吸作用分解生长期积累的营养物质来获得的。因此,果蔬保鲜的实质是降低蔬菜水果呼吸作用以减少营养物质的消耗。

                通常情∩况下,气调保鲜技术主要由以〒下几种,分别是:自然降氧、充氮降氧、zui适浓度指标气体置换、减压气调和气调包装,其中:

                1、自然降氧:自然降氧是依☆靠水果蔬菜的呼吸作用,使环境O2下降,CO2上升,这种方式zui大优点是工艺々简单、降氧设备成本低◣,适合在经济不发达地区普遍推广,但此方法法对管理要求高,容易出现O2过低或CO2过高造成的☉呼吸失调情况,危及农产品贮藏安全↘。

                2、充氮降氧:充◥氮降氧是用充氮的方法置换库内气体以达到降氧的目的,可实现快速〇降氧,一般可在24小时或稍长点时间内达▲到气体浓度规定值。

                3、zui适浓度指标气体置换:zui适浓度指标气体置换法是指人为地将O2、CO2等气体按zui适浓度指标配置成混合气体,向贮藏环境输入并同时「将贮藏环境中的原有气体抽出,以维持zui适浓度指标的一种气调方法,此方法在冷藏基础上发展出的,对环境气体成分控制的方法,对果蔬贮物的贮存效果明显好于ξ 其他方法,但此法ζ对设备要求高,成本昂贵,需要建立复杂的气调冷『藏库。

                4、减压气调:减压气调通过抽真空使水蒸发带走大量热量,可使储物迅速降温达到预冷♂目的,可实现预冷与减压气调的同库并行,可实现快速降氧,并能迅速排出CO2、C2H4等有害气』体,可实现超》低氧贮藏,这特别有利于鱼、虾、肉防止氧化哈变和农产品种子的抑芽。

                5、气调包装:气调包装是当前食品包装中较新型的工艺,包括脱氧包装和充气包装,其中,脱氧包装就是利用不断充氮后抽真空,排除包装容器内的氧气后密封包装,而充气包装是在包装容器中充入一种或㊣ 几种气体后密封包装,常用的填充气体有氧气、氮气、二氧化碳。

                合格的冷鲜肉气调保鲜包装机应满足以下∏条件


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